不太适合。摆卖寿司的摊位需要考虑到许多方面，例如卫生和安全等问题。在幼儿园门口摆摊可能会受到学校的限制和食品管理规定的限制，而且对于幼儿来说，他们很可能不太愿意食用生鱼片或其他可能不常见的食材。

总的来说，寿司摊位可能更适合在有更多人群和更开放的环境中摆放，如公园或集市。因此，在幼儿园门口设置寿司摊位可能不是一个很好的选择。