在家中切人参，建议使用专业的刀具，如人参专用刀具或者质量好的厨房刀。这些刀具通常比较锋利，可以轻松地将人参切成薄片。

如果没有专用的人参刀具，也可以使用菜刀，但是在切片前，建议先用水浸泡人参，使其变软一些，这样切片时更加容易，同时也可以减少人参营养成分的流失。切片时要注意尽量切薄，以便更好地保留人参的营养成分和口感。