豆腐乳在发霉的过程中，需要经过至少一周的时间才能完全乳化。在这个过程中，豆腐乳中的微生物会分解豆腐中的成分，释放出味道和质地。

在霉菌生长的过程中，豆腐乳会逐渐变得更加浓稠，并且味道也会变得更加浓郁。因此，如果你想要让豆腐乳完全乳化，就需要等待至少一周的时间，以确保豆腐乳能够达到最佳的口感和味道。