食材：

白米饭2碗、猪油渣100克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、青菜适量、盐少许、胡椒粉适量、食用油适量

步骤：

1. 猪油渣切成小块，胡萝卜去皮切丁，青菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒成蛋花，捞出备用。

3. 锅中再倒适量的食用油烧热，放入猪油渣煸炒至微黄色，然后加入胡萝卜丁继续翻炒。

4. 加入事先煮好的米饭，用铲子将米饭压散，让每粒米都沾上油渣和胡萝卜的味道。

5. 接着加入炒好的鸡蛋花，用铲子将所有材料充分混合均匀。

6. 最后撒上盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

7. 出锅前可以加点葱花增加香味。

注意事项：

1. 米饭最好提前一天做好放凉，这样炒出来的饭粒才会更有口感。

2. 炒饭时要保持中小火，以免糊锅。

3. 如果喜欢吃辣，可以在炒饭的时候加入一些辣椒末或者辣椒酱。