莲子南瓜羹是一道传统的汉族甜品，具有清甜可口的口感，下面是莲子南瓜羹的正宗做法：

所需材料：

- 南瓜：500克

- 糯米粉：100克

- 莲子：100克

- 冰糖：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将南瓜去皮、去籽，切成小块。将莲子洗净备用。

2. 将南瓜放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状。

3. 将莲子加入适量水中煮至软烂，捞出备用。

4. 取一个大碗，加入糯米粉和适量清水，搅拌均匀至没有颗粒。

5. 将南瓜泥和莲子加入碗中，再加入适量的水和冰糖，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入锅中，用小火慢慢煮至粘稠，不断搅拌防止粘底。

7. 最后将煮好的莲子南瓜羹装入碗中，撒上适量的糯米粉即可。

温馨提示：

1. 煮莲子时需要加入适量的糖，以保持其甜味。

2. 煮莲子南瓜羹时，需要不断搅拌，以免粘底。

3. 可以根据个人口味适量增减冰糖的用量。