使用滤网或者纱布把豆腐渣过滤出来，把多余的水分挤掉。

2. 在做豆腐的过程中，适当加入一些凝固剂，如石膏，这样可以减少水分含量，使豆腐更紧实。

3. 把豆腐渣和多余的水分放入锅中煮沸，煮至水分挥发掉，然后晾凉，可以用来做豆腐皮等食品。

4. 把多余的水分倒入锅中，加入一些盐巴、味精等调料，煮至水分挥发掉，成为豆腐汁，可以用来调味。

注意：做豆腐时，水分的掌握非常重要，过多或过少都会影响豆腐的质量。建议按照配方中的比例添加水分。