江西2023年不能补办独生子女证书。因为从2016年国家推行两孩政策开始，独生子女证制度就已经取消。原来已经办理的可以继续享受相关优惠，没有办理的就按照新人新办法处理。即使已经印刷好的独生子女证件大概也都已经销毁，不可能再印刷。而且独生子女证的档案名册也已经封存。

因此，根据现有的政策和规定，江西2023年不能补办独生子女证书。建议咨询当地计划生育部门或相关法律专业人士以获取更准确的信息和指导。