中筋面粉

葱油饼其实就是用中筋面粉做的 ，也就是大家平时在超市或者在菜市场见到的那种普通的面粉。面粉分 为低筋面粉，中筋面粉以及高筋面粉 ，它主要是通过蛋白质的含量来決定的。