自建房厨房是否贴满瓷砖取决于个人的设计和装修风格，以及预算和个人偏好。

贴满瓷砖的优点包括：

1. 方便清洁：瓷砖易于清洁，可以有效防止水、油污等污渍渗透到墙面，使清洁工作更加方便。

2. 防水性能：瓷砖具有良好的防水性能，可以有效防止厨房水激活动引起的墙面渗水问题。

3. 耐久性：瓷砖具有较高的耐磨性和耐久性，能够长时间保持美观。

然而，贴满瓷砖也会增加装修成本和工作量，并且可能限制了墙面的设计和创意。

有些人选择在厨房中只在水槽周围或炉灶背后等易脏和易湿区域贴瓷砖，而其他墙面则使用其他装饰材料，如油漆、墙纸、石材等。这可以在装修预算和美观性之间取得平衡。

最重要的是根据自己的需求和预算，以及了解瓷砖的特点和优势，做出合理的决策。建议咨询专业的装修设计师或咨询装修专业人士，以获取更详细的建议和参考。