蛎虾是野生的。在青岛它是很受欢迎的一种海鲜。蛎虾一般个头不大，新鲜的蛎虾呈青色，煮熟后呈浅红色。春天五月份左右的蛎虾最肥，有的都带籽，这种虾做成的海米通称金钩海米，是海米中的上品。