湖北菜之所以没有像其他一些地方菜系那样出名，可能有以下几个原因：

1. **历史沿革**：湖北菜相对于中国的其他传统菜系，如川菜、粤菜等，出现的时间较晚，因此在历史上的积累和传播上不如其他菜系广泛。

2. **特色不够突出**：湖北菜在形成时期没有展现出足够颠覆性的地方特色，导致它在全国范围内的知名度不高。

3. **地理因素**：湖北地处九省通衢，饮食文化受到周边多个省份的影响，使得湖北菜系的特色不够鲜明，杂而不精。

4. **营销不足**：从营销的角度来看，湖北菜缺乏核心竞争力和独特的销售主张，这在一定程度上影响了其在全国乃至世界范围内的推广和认知。

5. **食材限制**：湖北菜的一些特色食材，如莲藕、菱角等，在外地难以采购到同等质量的，这也限制了湖北菜在外地的发展。

6. **口味定位**：湖北菜以鲜、嫩、柔、滑、爽为特色，这种口味定位可能不如辣或者酸等味型那么容易被外地人接受和喜爱。

综上所述，湖北菜虽然有其独特的风味和烹饪技术，但由于历史、文化、地理和营销等多方面的原因，导致其在全国范围内的知名度不如其他一些菜系。但湖北菜仍然有其独到之处，值得人们去品尝和了解。