水煮菜沥干水分可以采用甩干或挤压的方法。

以水煮青菜为例，具体做法如下：

将青菜洗净，放入沸水中煮熟。

将煮熟的青菜捞出，放入漏网中，用手轻轻挤压，将多余的水分挤出。

将挤压后的青菜放入干净的容器中，用筷子或手将青菜摊开，让空气流通，帮助青菜更快地晾干水分。

也可以将煮熟的青菜放入甩干机中甩干，但

甩干时间不宜过长，以免破坏青菜的口感和营养价值。