小孩子的菜最有营养的是：

1.土豆：含有多种氨基酸、碳水化合物和微量元素，对提高免疫力和抵抗力有帮助，具有较大的营养价值。

2. 茄子：富含维生素E和维生素P，含有健康的植物化合物皂草甙，有助于降低胆固醇。

3. 菜花：富含蛋白质、食物纤维、维生素和矿物质等，有解毒和降糖作用。

4. 南瓜：含有糖、维生素、蛋白质。