是一道福建省漳州市漳浦县的特色美食，以肉为主要食材，汤汁鲜美浓郁，口感滑嫩。

以下是漳浦肉丸汤的做法：

所需材料：

猪肉馅 300 克

葱 适量

姜 适量

鸡蛋 1 个

料酒 适量

鸡精 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

清水 适量

菜心 适量

葱油 适量

鲍鱼汁 适量

做法：

将葱、姜剁成末，加入猪肉馅中，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，搅拌至肉馅有黏性。

取适量肉馅，搓成圆形，再用手掌搓圆，使其表面更加光滑。

在锅中加入清水，放入葱油，煮沸后将肉丸放入锅中，用大火煮约5分钟，待肉丸浮起后，捞出备用。

在锅中加入适量的清水，放入菜心，煮沸后加入鲍鱼汁，再次煮沸后，将煮好的肉丸放入锅中，再次煮沸，煮约1分钟即可。

最后将煮好的肉丸汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。

注意事项：

搓肉丸时，要用手掌搓圆，使其表面更加光滑。

煮肉丸时，要用大火煮，待肉丸浮起后，捞出备用。

煮肉丸时，要加入适量的清水，以免肉丸煮焦。