在赛百味外卖中，按照店内供应的规格，一些主食或沙拉可能只提供8寸的份量，因此在下单时不能选择12寸的份量。

这可能是因为12寸的大小对于外卖方式不太实用，容易引起食物的瑕疵，也可能是供应链的问题造成了只有8寸的储备。所以在选择赛百味外卖时，可以根据自己的需求选择适合自己的大小，或者尝试多一些小份量的食物，品尝更多种类的美食。