剔骨刀是一种厨房刀具，主要用于食材的剔骨操作。以下是剔骨刀的一些常见用途：

1. 去骨：剔骨刀常用于去除肉类、禽类等食材上的骨头，方便后续的烹饪和食用。

2. 清理：剔骨刀可以清理海鲜、鱼类等食材的鳞片、鱼骨等杂质，使其更适合食用或烹饪。

3. 切割：剔骨刀也可以用于肉类、鸡腿等食材的切割，帮助去除多余的脂肪或将其切割成更适合料理的形状。

4. 分离：剔骨刀可以帮助分离肉类、家禽等食材的不同部位，如鸡翅、猪蹄等，以便更好地利用和处理食材。

请注意，在使用剔骨刀时要小心操作，保持手指的安全距离，避免意外伤害。