隅田川咖啡临期那么多的主要原因是过度采购和低销售量。许多商家为了避免断货，会采购大量的咖啡豆，但如果销售量不够，这些咖啡豆就容易发霉变质。

另外，由于咖啡豆的保存期限较短，即使商家没有过度采购，春季灰霉病等气象因素也可能导致咖啡豆损失，进而导致临期。

因此，商家需要根据销售量和市场需求合理采购，减少库存和损失，保证产品的新鲜度和质量。