要想蒸出好吃的大米，选择合适的蒸锅非常重要。以下是几种蒸米的锅具以及它们的优点和缺点：1. 竹蒸篮。竹蒸篮是传统的蒸锅之一，有很好的渗气性和保温性，不会让米粒粘连，口感饱满，但是需要注意的是要使用高质量的竹制品，否则会有异味和添加剂残留。

2. 不锈钢蒸锅。不锈钢蒸锅耐用、易清洗，不会像铝制蒸锅那样释放有害物质，而且可以和燃气灶、电磁炉等任何烤灶搭配使用，非常方便。

3. 电蒸锅。电蒸锅简单易用，可以通过调节温度和时间来蒸煮不同种类的米饭，此外可以保持稳定的温度，在蒸饭的同时还可以蒸其他食品。

总的来说，选择蒸锅的关键是要注意锅具的材质和质量，确保它可以妥善地蒸煮食物，并且易于使用和清洗。同时，要注意控制蒸饭的时间和火候，因为不同的锅具和米饭种类会有一定的差异。