陕西省粮票于1991年被废除。粮票是中国在计划经济时期用来管理粮食分配的一种票证，由于数量有限，人们需要借助粮票来购买粮食。然而，在1980年代末期，中国开始实施市场经济改革，物资供应逐渐丰富，粮票逐渐失去其管理粮食分配的必要性，同时也为了方便人们购物，在1991年时粮票被废除。

这一措施有助于减轻政府的经济负担，促进消费，增强了人民对市场经济的信心，是中国改革开放先进的经济措施之一。