除臭剂的成分主要可以分为以下几类：

1. 化学除臭剂：主要包括蓖麻油醇酸锌、大豆乙基硫酸Z酯吗啉、二氧化氯、光触媒、甲基丙烯酸脂肪醇、木醋酸等。

2. 物理除臭剂：常用材料有活性炭、沸石、芳香化合物等。

3. 生物除臭剂：常用菌种有枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、粪产碱杆菌、乳酸菌、酵母菌等。

4. 植物除臭剂：主要成分包括有机酸（如柠檬酸、酒石酸等）、生物碱、多糖类，醛类、酮类、萜类及环氧烷烃类。

各类除臭剂的除臭原理主要在于：

1. 化学除臭剂：通过化学反应转化、分解恶臭分子，达到消除恶臭的目的。

2. 物理除臭剂：通过物理吸附作用，吸附恶臭分子，从而减少恶臭气味。

3. 生物除臭剂：利用微生物的代谢活动，分解恶臭物质，从而消除恶臭。

4. 植物除臭剂：通过植物提取的有效成分与恶臭分子发生反应，使其降解，达到除臭目的。

综上所述，除臭剂成分多样，具体应用时需根据实际需求选择合适的除臭剂。