水煮羊排腌制的方法如下： 材料：

羊排：500 克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量 步骤：

1. 将羊排洗净，切成适当大小的块状。

2. 羊排放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，让羊排均匀裹上调料。

3. 加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使淀粉裹在羊排表面，锁住肉质的水分。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 1-2 小时，让羊排充分入味。