花莲市和花莲县都是台湾地区的行政单位，但它们在行政级别和范围上存在明显的区别。

首先，花莲县是一个较大的行政区域，位于台湾本岛东部，北接宜兰，南接台东，西沿中央山脉脊线与台中市、南投县、高雄市为邻，东向太平洋。花莲县是台湾面积第一大县，也是台湾最后一个被汉人移居的地方之一。同时，花莲县是台湾原住民最多的区域，境内原住民以台湾原住民第一大族阿美族分布最广。

而花莲市则是花莲县的一个下辖市，位于花莲县东部北段，北接新城乡，南连吉安乡，西邻秀林乡，东滨太平洋。花莲市是花莲县人口最多、最为密集的县辖市，同时也是花莲县政府所在地，以及花莲县及东台湾的政治、经济、交通、文化中心。

因此，总的来说，花莲县是一个更大的行政区域，而花莲市则是花莲县内的一个重要城市。两者的区别主要在于行政级别和范围的不同。