1.鸭胗、酱油、蒜米、料酒、精盐、糖、玉米淀粉、花椒粉、姜片、麻油等。

2.将鸭胗洗净，放入锅中，加入适量的精盐、糖、酱油、料酒、花椒粉和葱姜蒜米等，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.将鸭胗倒入清水中焯水，然后用清水冲洗干净，避免残留腌制料的腥味。