蒸制荷叶饼通常遵循以下步骤：

1. 准备荷叶：选用新鲜荷叶，用清水清洗干净，去除杂质和异味。

2. 切割荷叶：根据需要的荷叶饼大小，将荷叶裁剪成合适的形状和尺寸。

3. 准备馅料：根据个人喜好准备荷叶饼的馅料，常见的有猪肉馅、豆沙馅、香菇肉馅等。

4. 包制荷叶饼：取一张裁剪好的荷叶，放入适量的馅料，然后将荷叶边缘对折，包裹住馅料，形成半圆形或者三角形的荷叶饼。

5. 叠放荷叶饼：在蒸锅底部铺上一层荷叶或者湿布，防止荷叶饼粘锅。将包好的荷叶饼轻轻地叠放在一起，注意留出适当的空隙，以便蒸汽可以流通。

6. 开始蒸制：盖上锅盖，大火烧开水后转中火蒸制。蒸制时间根据荷叶饼的大小和馅料的多少来决定，通常需要15-30分钟。

7. 出锅享用：蒸好后，打开锅盖让荷叶饼稍微冷却，避免烫伤。然后小心取出荷叶饼，即可食用。

在蒸制过程中，要确保荷叶饼之间不要重叠得太紧，以免影响荷叶饼的受热均匀。同时，荷叶的清香会渗透到饼中，增添独特的风味。