散饭是一种传统的中国食品，主要原料是大米。制作散饭时，先将大米煮熟，然后用木槌或石臼将其捣碎成米粒状，再用凉水冲洗去掉淀粉，最后晾干。散饭的口感松软细腻，具有独特的香气和口味。散饭可以作为主食，也可以用来制作各种传统的米饭类食品，如散饭糕、散饭团等。散饭是中国传统饮食文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的营养价值。