捞汁八爪鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，炒制时间的长短对于口感和风味都有非常关键的影响。一般来说，在热油中将八爪鱼翻炒均匀，捞出后将蒜末、姜片、辣椒等佐料加入炒香，再将八爪鱼重新倒入锅中翻炒，大约需要5-6分钟左右，待其表面微焦并略带收缩即可出锅。

此时再根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒等调味料进行翻炒，约再持续1-2分钟即可，此时的八爪鱼煮炒的时间总长应该在8-10分钟内，熟度刚好，口感嫩香。