北京精雕画鱼纹，首先需熟悉鱼的基本形态和纹理特征。选择适当的雕刻工具和材料，如玉石、木材等。

在设计阶段，可运用线条勾勒出鱼的轮廓，再细化鱼鳍、鱼鳞等细节。

雕刻时，注意力度和角度的控制，以呈现出鱼纹的立体感和层次感。

最后，通过打磨和抛光，使鱼纹更加光滑细腻，达到艺术效果。