蔬菜中补钙、补铁和补锌最好的包括芹菜、菜花和豆腐等。芹菜含有丰富的钙、铁和锌，可帮助促进身体骨骼、造血和免疫系统的健康。

菜花含有高含量的钙、铁和锌，可以增强身体的抗氧化能力和提高免疫能力。

豆腐含有高含量的铁和锌，可以促进血液循环和细胞修复，同时增强身体的免疫系统。因此，在饮食中适当地添加这些蔬菜，有助于满足身体对这些重要营养物质的需求，维持身体健康。