用料

咖啡粉5克，生姜 3小片，木薯粉 100克，红糖 50克，王老吉 一罐，老抽 一滴

做法步骤

步骤 1

王老吉煮沸，加红糖，咖啡粉，生姜，一滴老抽。炼干至四分之一。

步骤 2

加木薯粉。最好慢慢筛入，不断搅拌，不容易结块。如果有结块也不用担心，后面拉开揉揉就会溶掉。

步骤 3

戴上食品手套揉拉折叠，结块消失后，不断粘案板上撒的木薯粉。这一步骤要重复几次。

步骤 4

直到不再黏手，面团形成。

步骤 5

擀成长方形半厘米薄片。

步骤 6

切条，切丁。

步骤 7

手工揉搓成球，放在有木薯粉的碗里。揉搓时可以先用手指按压揉均匀，再放手掌滚圆。抖动碗使木薯粉均匀粘上。如果不急着吃，蒙上保鲜膜冷冻。

步骤 8

用水煮20分钟左右，期间用勺子搅拌避免粘底。煮到透明即可。