巴旦木壳那层黄黄的是巴旦木的果皮。巴旦木又称扁桃仁、巴旦杏仁，是一种营养丰富的坚果，其果皮呈黄色，富含膳食纤维、多酚类物质、维生素和矿物质等营养成分。