最少需要去掉一个巧克力。这是因为可以把45个巧克力分成3组，每组15个。然后通过计算得知，每个巧克力上有1、2或3个坚果。因此，如果每组都去掉一个巧克力，那么总共去掉了3个巧克力，其中至少有3个坚果被去掉了。这就违反了题目中的要求，要求去掉最少的巧克力，同时满足每个巧克力上都至少有一个坚果。因此，只需要去掉一个巧克力即可满足题目的要求。