三月三是中华民族独有的节日，其间丰富多彩的民俗活动，给人们带来许多快乐。

“三月三地菜煮鸡蛋。”是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣子。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。