小吃产品种类繁多，每种都有其独特的特征。以下是一些常见的小吃产品及其特征：

1. 包子：一种以发酵面粉为皮，包裹各种馅料（如猪肉、牛肉、蔬菜等）的中国传统小吃。其特征是有蓬松的面皮和丰富的馅料。

2. 饺子：中国传统食物，由面皮包裹肉馅或素馅，形状类似新月。特征是面皮薄而有韧性，馅料鲜美多汁。

3. 拉面：源自中国北方的一种面条食品，特点是面条手工拉制，筋道弹牙，通常搭配肉类、蔬菜和汤头。

4. 煎饼果子：中国北方街头小吃，由薄脆的煎饼、鸡蛋、甜面酱或辣椒酱以及脆皮炸串组成。特征是口感丰富，既有脆感又有酱香的滋味。

5. 臭豆腐：一种经过发酵处理的豆制品，以其独特的气味而闻名。特征是外皮酥脆，内部柔软，通常配以辣椒酱、酱油等调味品食用。

6. 肉夹馍：中国陕西省特色小吃，由白吉馍夹入炖煮的肉末制成。其特征是馍香酥脆，肉末肥而不腻，味道醇厚。

7. 麻辣烫：一种流行的火锅小吃，顾客可以自选各种菜品、肉类、海鲜等食材，现场烫煮。特征是麻辣鲜香，可以根据个人口味选择不同的底料和辣度。

8. 肠粉：广东地区的传统小吃，由米浆制成的薄皮，包裹着肉类或菜馅，蒸熟后切片，常与酱油、花生酱等调料一起食用。特征是皮薄软滑，馅料鲜美。

这些仅是众多小吃中的一小部分，每个地方都有其特色的地方小吃，具有独特的地方文化和风味。