中国海蟹有很多品种，包括花蟹、青蟹、梭子蟹、蛙蟹、关公蟹、面包蟹等。其中花蟹就是海蟹里面的代表，它的颜色十分的鲜艳，通常会在夏秋季节成熟，多分布在香港地区。青蟹可以在淡水和咸水中生长，在我国的广东地区比较有名，它的生长环境也是很随意的，但生长的却很好。