在粤语中，“桩机仔”通常指的是操作打桩机的人，即打桩工人。打桩机是一种用于将桩打入土中的重型工程机械，常用于建筑地基工程。因此，“桩机仔”是对从事这一职业的人的俗称。请注意，这种称呼可能因地域差异而有所不同，建议结合具体语境进行理解。