可以的，红薯干可以通过阴干的方式来制作。首先，你需要选购红心红薯，因为红心红薯的水分含量多一些，这样晒出来的红薯干才会保证口感不会硬。

然后，将新鲜的红薯放在阴凉处存放10天左右，待其自然变甜后洗干净并削皮。切成比较厚的片，再改刀切成小长条，接着浸泡20分钟，以免红薯被氧化而发黑。

锅中放入清水和蒸屉后，把红薯条捞出摆放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右。由于红薯不能蒸得太软烂，所以最好蒸到刚好熟的程度。

最后，将蒸熟的红薯条放在铁网上晾晒。经过约3天左右的晾晒后，就可以得到香甜软糯、越嚼越香的红薯干了。