C有助于维持皮肤和黏膜健康，也有助于骨骼、牙龈的健康，促进铁的吸收。日常生活中常见的绝大部分蔬菜和水果都是含有维生素C的，只是其含有维生素C的量有多有少。

含维生素C较多的蔬菜：油麦菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、芥菜、青椒等。