茭白、竹笋、芦笋是三种不同的蔬菜，具体区别如下：

- 茭白：是一种水生蔬菜，生长在浅水中，其茎部肥大，内部有白色的嫩茎，可以食用。茭白的口感鲜嫩，营养丰富，常被用于制作菜肴。

- 竹笋：是一种竹子的幼芽，生长在竹子的地下茎上。竹笋的种类繁多，包括春笋、冬笋、鞭笋等，其口感鲜嫩，营养丰富，常被用于制作菜肴。

- 芦笋：是一种多年生草本植物，生长在地下，其茎部呈白色，可以食用。芦笋的口感鲜嫩，营养丰富，常被用于制作菜肴。

总的来说，茭白、竹笋、芦笋的区别在于它们的生长环境、形态和口感。