两个国家都是著名的海产品出口国，沙特大虾主要是指沙特阿拉伯的虾类产品，而厄瓜多尔则以虾和其他海产品著称。

在质量和口感方面，沙特大虾被认为是世界上的高品质虾类之一，而厄瓜多尔的虾也有着优良的口感和质量。但是，在价格方面，厄瓜多尔的虾更加便宜，因此更受市场欢迎。总的来说，每个人的口味和需求不同，选择沙特大虾还是厄瓜多尔的虾取决于个人的喜好和预算。