1、煮羊血：将羊血切成小块，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。

2、蘑菇羊血汤：把鲜蘑菇择洗干净，一切两半，装入碗中;把羊血块洗净，入沸水锅氽透，捞出，切成2厘米见方的块;炒锅上火，放植物油烧至六成热时，放葱花、姜末煸炒出香味，放鸡汤或清水，放羊血块，烹入料酒，大火煮沸;放蘑菇，拌和均匀，再用小火煮30分钟，放青蒜细末、精盐、味精、五香粉、少许麻辣汁水，煮沸即可。

3、韭菜羊血：锅里放油烧热，将葱蒜一起炒香;将羊血放入轻轻的翻炒至变色;放3碗水下锅和羊血一起煮开;放入韭菜一起稍煮一会儿，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

4、蒜苗炒羊血：羊血切片，入热水滚后捞出;油热放蒜苗炒香，加羊血、蚝油、盐、味精出锅。