船能够在海上遇到巨浪时不倒，是因为设计船体时考虑了力学原理和摩擦阻力等因素。船体重心低且宽度大，与海面的接触面积大，能够通过巧妙的设计使得船体在水中处于平稳状态。

同时，船员也会在遇到巨浪时采取相应的措施，如调整速度、调整船舵等，来保证船的稳定性。

此外，现代船舶也会配备各种测量、监控和自动化系统，能够实时监测海况和船体状态，及时采取措施来确保船的安全。