原因在于其形成过程。

当水蒸气遇冷凝结成水滴，然后这些水滴接触到冷空气时会结冰成为小冰晶。随着冰晶在云层中不断增长，形成六边形的晶体结构。在下降途中，冰晶会不断吸收水汽，形成分支，最终形成颗粒状的雪花。由于空气中的条件不断变化，导致雪花大小、形状和结构都不同，使得雪花呈现出多样的颗粒状态。因此，雪花之所以是颗粒状是由于其形成过程和环境的影响。