燕麦片成分是维生素B1、维生素B2、维生素E、多种微量元素等。

燕麦籽粒中富含蛋白质，可达15%到16%，脂肪含量也较高，约5%到6.7%。可以制成麦片或粉等即食的食品。每100克可食部中含有能量367千卡，水分只有9克，蛋白质15克，脂肪6.7克。膳食纤维的含量达到5.3克，碳水化合物62克，维生素B2为0.13毫克，烟酸1.2毫克。同时，它还富含维生素E和钾、钙、铁、锰、锌、磷等矿物质。燕麦中含有人体必需的氨基酸，各种氨基酸的含量不仅高，而且比较均衡。燕麦中的脂肪酸以亚油酸为主，磷、铁、维生素等含量也比较丰富。它还含有独特的皂苷素。