白醋标准号18187和2719都符合相关质量标准，但是它们在生产工艺和成分比例上还是有所不同。标准号18187的白醋相对来说更加口感醇厚，味道更加柔和，是家庭烹饪、制作酸奶等食品的首选。而标准号2719的白醋则更适合于腌制、消毒清洁等领域，因为它的酸度相对更高、清洁效果更强。因此，在购买白醋时，需要根据不同的用途和需求做出选择。