水果萝卜包饺子需要用热操一下，因为这种饺子的外皮是面粉和饺子皮相比较薄的果皮。如果用冷水直接煮，会导致果皮煮熟不均匀，或者在煮的过程中皮裂开。

所以在将水果萝卜包饺子放到锅中煮之前，最好先用热水在饺子皮上轻轻的蘸一下，这不仅可以使皮更加柔软易煮熟，而且可以避免粘连和裂口产生，同时也可以增加饺子口感的好坏。因此，热操是非常必要的。