柏子仁在市场上价格相对较低的原因可能有以下几点：

1. 供应充足：柏子仁是一种常见的食材，在我国许多地区都可以栽培。它的种植适应性强，生长周期也相对较短，因此产量较高，供应相对充足。

2. 属于普通食材：柏子仁主要用于烹饪、糕点等食品中，属于一种普通的食材，并没有高级地位或稀缺性，因此其价格相对较低。

3. 市场竞争：由于市场上供应较多，柏子仁的竞争也较为激烈，商家之间为了吸引消费者，往往会降低价格进行销售。

4. 加工成本相对较低：柏子仁相对易于加工和处理，它的壳比较容易去除，内部的果仁也相对容易提取，这降低了相关加工环节的成本，从而使最终的成品价格相对较低。

需要注意的是，以上只是可能的原因，具体价格还会受到市场需求、经济环境、销售策略等多方面因素的影响。每个市场情况可能不同，具体价格会有所差异。