用家庭厨用铡刀就能轻松铡成小块，最好不要用砍刀去剁。因为剁出来的排骨会有骨渣，特别是肋条连接的脊骨部位，最佳方法是用剔骨刀的刀尖顺骨缝解开脊骨，并顺肋骨与脊骨连接处拉一刀，用手掰开骨节，分两步处理。这样，吃起来就不会有骨渣影响口感。