外观颜色：好的冻虾外壳发亮，呈现出河虾的青绿色或对虾的淡黄色或青白色。而不好的冻虾外壳颜色暗淡，可能是红色或灰紫色。
冷冻方式：冻虾有“盐冻”和“块冻”两种方式。“盐冻”是活虾瞬间冷冻，保持了虾的新鲜度，而“块冻”是常规的冷冻方式，可能会导致部分虾提前死亡或口感较差。
气味：好的冻虾无异味，而变质的冻虾则可能有腥味、臭味或化学药品等异味。
形状和质地：好的冻虾头尾和虾身紧密相连，有一定的弯曲度，摸起来饱满有弹性。而不好的冻虾可能呈现松垮的样子，头尾容易分离，虾身不能保持原有的弯曲度，整体较直，摸起来松软无弹性。
总的来说，选购冻虾时，应注意观察颜色、闻气味、检查冷冻方式等方面，以选择新鲜、优质的冻虾。