原为寺院菜，初时制作比较简单，是将选用的原料合煮一锅而食。我们广东的罗汉斋喜欢用南乳作调味，味道好吃！我这次做的罗汉斋根据家里有什么素的材料就放什么，有香菇、腐竹、白萝卜、银杏、发菜、粉丝、金针菜、红枣，八种食材，口感丰富！

将西芹、木耳、青椒、青笋清洗干净,切好装盘备用。

用开水分别将香菇、口蘑和荷兰豆</a>焯过装盘备用。

起锅烧油，油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。

再把焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。

翻炒均匀后，加入适量食盐，再将干淀粉中加入水，均匀的撒入锅中，待收汁后，淋入香油，即可出锅食用。