您想要了解如何制作正宗的豆浆鱼头汤。以下是详细的制作步骤：

所需材料：

1. 鱼头1个（约500克）

2. 豆浆500毫升

3. 生姜3片

4. 葱2根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 香菜适量

9. 油适量

制作步骤：

1. 准备鱼头：将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧划几刀，以便入味。然后将鱼头沥干水分备用。

2. 准备配料：生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片煎香。

4. 将鱼头放入锅中，两面煎至微黄色，加入料酒去腥。

5. 倒入豆浆，大火烧开后转中小火煮10分钟，让鱼头充分吸收豆浆的味道。

6. 加入葱段，继续煮5分钟，让汤更加鲜美。

7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后关火。

8. 将汤倒入碗中，撒上香菜末即可食用。